ชนิดหรือเมนูขนมสำหรับรับรองแขกที่มางานสวดอภิธรรม หรือ ขนมงานสวดศพ จำเป็นต้องเลือกให้ดี ให้เกิดความคุ้มค่าในด้านต่างๆ เช่นประหยัดเงิน สะดวกต่อการใช้งาน หรืออาจรวมถึงความปลื้มใจที่ได้รับคำชมจากแขกที่มาร่วมงาน
เมนูของหวานในปัจจุบันก็จะเป็น ขนมเค้กชนิดต่างๆเสียเป็นส่วนใหญ่ เค้กส้ม เค้กหน้านิ่ม ถ้าเป็นเมนูของคาว ก็มักจะเป็น ซาลาเปา ไส้หมูแดง พายกรอบชนิดต่างๆ เช่น พายไก่กะหรี่ พายไส้ผักโขม รวมถึงขนมปังหน้า หรือ ไส้เนื้อสัตว์ ขนมปังไส้ทูน่า ขนมปังไส้กรอก ก็ได้รับความนิยมเช่นกัน
ปัจจัยที่กำหนดว่าควรเลือกขนมอะไรในงานสวดอภิธรรม
มีหลายปัจจัยที่จะเป็นตัวกำหนดว่าเจ้าภาพจะเลือกเมนูขนมอะไร
- เงินงบประมาณ จำนวนเงินที่เตรียมไว้นับว่าเป็นส่วนสำคัญที่สุด การเตรียมเงินที่เหมาะสมนับเป็นเรื่องที่ยากมาก เพราะการจัดงานสวดอภิธรรมมักจะเป็นงานด่วน และยังมีค่าใช้จ่ายอื่นๆอีกหลายด้าน การเตรียมเงินสำหรับขนมรับรองแขกว่าควรจะตั้งไว้เท่าไหร่จึงเป็นเรื่องยาก
- รายละเอียดของแขกที่มาร่วมงานโดยรวม รายละเอียดเหล่านี้เช่น อายุของแขกที่มาร่วมงาน เป็นส่วนใหญ่ วัยทำงาน วัยเด็ก หรือ ผู้สูงอายุ รายละเอียดเหล่านี้ทำให้การเลือกเมนูแตกต่างกันไป
- ความต้องการของเจ้าภาพ ว่าต้องการเมนูของหวาน หรือ เมนูของคาว หรือทั้งคาวทั้งหวาน การเลือกเมนู แยกประเภทคาว หวานนี้ ขึ้นอยู่กับความชอบของเจ้าภาพเป็นหลัก
- จำนวนแขกที่มาร่วมงาน จำนวนแขกที่มาร่วมงาน ถ้ามีจำนวนน้อย การเลือกเมนูของหวานจะสะดวกและประหยัดกว่า เพราะ ถ้าเหลือแจก ขนมหรือ snack box ที่เตรียมไว้โดยส่วนใหญ่แล้ว ถ้าเหลือจะสามารถเก็บรักษาได้ง่ายกว่า เมนูคาวๆมีความจำเป็นที่จะต้องใช้แจกให้หมดภายในวันเดียว
แต่ถ้ามีแขกที่คาดว่าจะมาร่วมงานจำนวนมาก การจัดเตรียมทั้งเมนูของหวาน และ เมนูของคาวก็จะเหมาะสมกว่า - ความเร่งด่วนของการจัดงาน ข้อนี้หมายถึง ถ้าเป็นการจัดงานสวดอภิธรรม ในวันเดียวกับที่ญาติเสียชีวิต เช่นเสียชีวิตช่วงบ่าย จัดงานสวดศพช่วงเย็น การเตรียมขนม ของว่าง ก็จะเร่งด่วนเช่นกัน การเลือกเมนูควรเลือกเมนูที่ทางร้านสามารถจัดให้อย่างเร่งด่วนได้
เตรียมเครื่องดื่มสำหรับแขกยังไง
การเตรียมเครื่องดื่ม น้ำดื่มต่างๆนั้น มีความสำคัญมากเช่นกัน เพราะแขกที่มาร่วมงานจำเป็นต้องดื่มเครื่องดื่มแน่นอน
- น้ำเปล่า ปัจจุบันมีน้ำเปล่าบรรจุขวดพร้อมใช้งาน สะดวกสบายมีหลายขนาดให้เลือก สามารถเลือกซื้อได้จากร้านค้าทั่วไป
- น้ำส้มบรรจุขวด หลายๆงานสวดศพ นิยมแจกน้ำส้มให้กับแขกที่มาร่วมงาน แต่ น้ำส้มต้องมีขั้นตอนการจัดเก็บที่ยุ่งยากนิดหน่อยคือ จะต้องแช่เย็น แช่น้ำแข็งป้องกันการเสียของน้ำส้ม จะต้องแช่เย็นตลอดเวลา
- น้ำผลไม้บรรจุกล่อง ได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน สะดวกราคาไม่แพง เก็บรักษาง่าย
สรุป
มีปัจจัยหลายอย่างที่จะเป็นตัวกำหนดชนิด เมนูขนมในงานสวดอภิธรรม ตั้งแต่งบประมาณ ความเร่งด่วน รวมถึงความชอบต่างๆ ด้วยวัตถุประสงค์แตกต่างกันไป