งานร้านเบเกอรี่ ใครๆก็อยากมีร้านเบเกอรี่ แต่ความจริง หนักมากหลายคนที่อยากมีร้าน ขนมเค้ก ขนมปังของตัวเองก็มักจะหาทางเข้าทำงานร้านเบเกอรี่ เป็นการฝึกงานไปก่อนในตัว
การสัมภาษณ์ งานร้านเบเกอรี่
เมื่อที่คุณตัดสินใจแล้วว่าจะทำงานร้านเบเกอรี่ ตอนไปสมัครงานคำถามที่ร้านหรือนายจ้างจะถามก็มักจะคล้ายๆกัน เป็นคำถามทั่วไป เกี่ยวกับความชอบ ความมั่นใจ ประสบการณ์ เกี่ยวกับการทำเบเกอรี่ ต่างๆ ซึ่งเบเกอรี่มีหลากหลายชนิด แต่ละร้านก็จะเน้น หรือเลือกลูกค้าในชนิดขนมแตกต่างกัน
ก่อนที่จะตัดสินใจไปสมัครงาน ก็ควรหาข้อมูลร้านเบเกอรี่นั้นก่อนพอสมควร ว่าเค้าขายขนมอะไร เน้นลูกค้าแบบไหน เปิดมานานแค่ไหน ซึ่งถ้าการรู้ข้อมูลล่วงหน้าบ้าง ไม่ว่ามากหรือน้อย จะช่วยให้การพูดคุย สัมภาษณ์ สมัครงานครั้งนั้นง่ายขึ้นมาก
- ทำไมถึงอยากทำงานร้านเบเกอรี่?
- คุณคิดว่าร้านเบเกอรี่ทำงานกันยังไง
- ประสบการณ์การทำงานก่อนหน้านี้ของคุณ
- ถ้าต้องมาทำงานตั้งแต่เช้ามืด จะทำได้รึเปล่า
- คุณคิดว่าจะทำงานนี้นานแค่ไหน
- อธิบายมาตราฐานของคุณด้วย
- คุณมีคำถามใด ๆ หรือไม่?
- บทสรุป
ทำไมถึงอยากทำงานร้านเบเกอรี่?
ให้คุณบอกไปเลยว่าคุณทำอะไรได้มั่ง คือทำขนมอะไรเป็นบ้าง แม้ว่าจริงๆแล้วคุณจะไม่รู้เลยว่า งานร้านเบเกอรี่มันทั้งหนัก และก็ไม่สนุกอย่างที่คุณคิดแน่นอน
งานร้านเบเกอรี่ ต้องทำแต่เช้ามืด เพื่อจะขายช่วงสายๆ เป็นงานที่หนักและทำทั้งวัน
คุณคิดว่าร้านเบเกอรี่ทำงานกันยังไง
คุณต้องบอกให้เค้ารู้อยู่แล้วว่า “คาดว่าจะยุ่ง” ยุ่งยากมาก ทำงานตั้งแต่เช้า แต่คุณก็อยากจะทำแม้ว่าคุณรู้อยู่แล้วว่า ยุ่งมาก ต้องทำงานแต่เช้า ช่วงกลางวันอาจไม่ค่อยมีเวลากินข้าวมากนัก
ถ้าคุณทำขนมเค้ก ขนมปังเป็นอยู่แล้ว ควรบอกร้านไปเลยว่าคุณทำ เบเกอรี่อะไรเป็นบ้าง อธิบายให้เค้าเห็น และเข้าใจว่าคุณทำได้จริงๆ ถ้าเป็นการทำขนมปัง ก็อธิบายให้เห็น ให้รู้เรื่องต่างๆการชั่ง และขั้นตอนต่างๆ
ประสบการณ์การทำงานก่อนหน้านี้ของคุณ
ถ้าคุณมีประสบการณ์มาก่อน บอกเค้าไปเลยว่าเคยทำมาแล้วบ้าง ทำอะไรมาบ้าง อธิบายลักษณะงานที่เก่าให้ร้านใหม่ฟัง สำคัญอย่านินทาเจ้านายเก่า แม้ว่างานที่เก่าอาจจะมีปัญหาบ้าง
หลีกเลี่ยงคำพูดเชิงลบเกี่ยวกับอดีตเพื่อนร่วมงานหรือเจ้านายของคุณ ไม่มีใครชอบคนที่ว่าคนอื่นลับหลัง
พูดความจริงถึงที่เก่า แม้ว่ามันอาจะไม่ดีบ้างแค่พูดความจริง คนทำเบเกอรี่จริงๆ ส่วนใหญ่จะรู้ปัญหาเหมือนๆกันอยู่แล้ว
ถ้าต้องมาทำงานตั้งแต่เช้ามืด จะทำได้รึเปล่า
ถ้าคุณตั้งใจที่จะทำงานร้านเบเกอรี่ คุณต้องตอบเค้าไปเลยว่าพร้อมจะทำงานแต่เช้ามืด หรือแม้แต่วันหยุด เสาร์ อาทิตย์ อาจจะไม่มีวันหยุดเหมือนกับการทำงานที่อื่นๆ งานอย่างอื่นๆ คุณต้องบอกให้เค้าเข้าใจ อย่างจริงใจว่าคุณพร้อมที่จะทำงานแต่เช้า หรืออาจแบบไม่มีเวลาที่แน่นอน
คุณคิดว่าจะทำงานนี้นานแค่ไหน
การทำงานร้านเบเกอรี่ เป็นงานที่ยาก ร้านโดยทั่วๆไปต้องการคนที่ทำงานได้อย่างต่อเนื่องยาวนาน การต้องหาคนที่ทำงานใหม่ๆ ไม่ใช่เรื่องดี หรือสนุกสำหรับร้านเบเกอรี่
ฉะนั้นถ้าคุณตั้งใจทำ คุณต้องบอกเค้าไปเลยว่าคุณต้องการทำงานที่นี่นาน หรือนานพอที่ร้านยังต้องการคุณ ด้วยความเข้าใจซึ่งกันและกัน ระหว่างร้านกับคนทำงาน ที่อยู่นาน และมีประสบการณ์เป็นเรื่องสำคัญมากสำหรับร้านเบเกอรี่
อธิบายมาตราฐานของคุณด้วย
คุณควรจะอธิบายการทำงานของคุณด้วย เช่น การทำเบเกอรี่ต้องออกมาดีที่สุด เพราะในธุรกิจนี้มีการแข่งขันสูงมาก ถ้าคุณรักที่จะทำงานนี้ คุณต้องบอกร้านไปเลยว่าคุณต้องทำให้ดีที่สุดเสมอ เพื่อรักษาลูกค้าไว้ และเพื่อตัวเองด้วย ถ้าร้านดีนั้นหมายถึงตัวคุณเองก็ดีด้วยเช่นกัน คุณควรจะบอกร้านไปเลยว่าคุณมีมาตราฐานสูงเสมอ
คุณมีคำถามใด ๆ หรือไม่?
คุณควรมีคำถาม หรือเรื่องที่คุณไม่เข้าใจคุณควรถามทันที
คุณไม่ควรถามเรื่องรายได้ก่อน ห้ามคุณถามเกี่ยวกับเงินเดือน ถ้าเค้าคิดจะจ้างคุณ เค้าจะพูดถึงเงินเดือน และเสนองานให้คุณเอง
เรื่องที่คุณควรถาม และเรื่องที่คุณไม่ควรถาม
คุณควรถามเรื่องการอบรมต่างๆเกี่ยวกับสายงานการทำเบเกอรี่ เพราะนั้นหมายถึงการตั้งใจ ใส่ใจในงานในความก้าวหน้า หรือกระตือรือร้นในการทำงาน ซึ่งเป็นข้อดี
หรือแม้แต่เรื่องที่คุณอาจจะสนใจทำขนมเค้ก ขนมปังบางชนิดเป็นพิเศษ คุณอาจถามร้านที่คุณไปสมัครงานได้เลย การถามในเรื่องเหล่านี้ไม่เสียหายแต่อย่างใด กลับเป็นผลดีที่แสดงถึงความสนใจ และมุ่งมั่นในการทำขนมเค้ก ขนมปัง
แต่มีเรื่องที่คุณไม่รู้ แล้วคุณต้องบอกว่าไม่รู้ การทำเป็นรู้เรื่อง หรือการพูดไม่จริง เรื่องต่างๆเช่นขั้นตอนการทำขนมบางอย่าง ถ้าไม่รู้ต้องบอกแบบตรงไปตรงมาว่า ไม่รู้ห้าม มั่ว ห้ามโกหกเด็ดขาด เพราะร้านเค้าเก่งกว่า มีประสบการณ์มากกว่าคุณแน่ๆ
บทสรุป
การสัมภาษณ์งานที่ร้านเบเกอรี่ จะเป็นอะไรที่ไม่ยากเลยทั้ง2ฝ่าย ถ้าคุณเข้าใจลัษณะการทำงานที่ดีมาก่อนล่วงหน้าแล้ว การพูดคุยมักจะเป็นอะไรที่ง่ายๆ จึงควรทำใจให้สบายๆ เพราะร้านมักจะผ่านคนทำงานมามากแล้ว ย่องต้องเข้าใจผู้มาสมัครงานแบบไม่ยาก การพูดอะไรบางอย่าง อาจเป็นข้อผิดพลาดอย่างร้ายแรง แต่โดยส่วนใหญ่มักจะง่ายๆ ไม่ต้องกังวลมากนัก