ขนมปังพื้นฐานที่แสนจะง่ายดาย ใครๆก็ทำได้ ทำง่ายไว้ไม่ยุ่งยาก เพียงแค่ทำตัวแป้งขนมปังให้อร่อย หาไส้กรอก ฮอทดอกดีๆ เพิ่มเครื่องผสมอีกหน่อย ผัก หอมหัวใหญ่ มายองเนส ซอสพริกซอสมะเขือเทศ
ใช้สำหรับเบเกอร์ก็ได้เช่นกัน เพียงแค่ปั้นขึ้นรูปกลม แค่นั้นก็ได้ ขนมปังเบอเกอร์แสนอร่อยแล้วเช่นกัน สูตรนี้ 1สูตรสามารถทำขนมปังฮอทดอกได้ แปดก้อน
สูตรขนมปังฮอทดอก แฮมเบอเกอร์ อร่อยๆ
ส่วนประกอบ และวัตถุดิบ
- น้ำตาลขาว 30 กรัม
- เกลือ 4 กรัม
- ไข่เบอร์ 1(60 กรัม) 2 ฟอง
- เนยเค็มละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
- นม 245 กรัม
- แป้ง 385 กรัม
- สารเสริมคุณภาพ 4 กรัม
- ยีสต์ 5 กรัม
วิธีทำขนมปังฮอทดอก
- ผสมส่วนของแห้งเข้าด้วยกัน
- แป้งขนมปัง
- ยีสต์
- สารเสริมคุณภาพ
- ผสมส่วนที่เป็นของเหลวเข้าด้วยกัน
- น้ำตาล
- นม
- เกลือ
- ไข่
- คนส่วนของเหลวให้ทุกส่วนละลายเข้ากันให้หมด
- เทส่วนผสมในส่วนของแห้ง ผสมกับส่วนของเหลว
- จะนวดด้วยมือ หรือเครื่องผสมแป้งก็แล้วแต่
- นวดจนแป้งเนียน หรือที่เรียกว่าขึ้นฟิมล์บางๆได้
- แบ่งแป้งออกเป็น 8 ชิ้น
- คลึงกลมไล่อากาศ
- แล้วรีดแต่ละชิ้นให้ยาวประมาณ 6 นิ้ว แล้วบีบด้านข้างและปลายแป้งลง
- เตรียมถาดอบทาเนยบางๆ
- วางขนมปังโดยคว่ำด้านตะเข็บลงอย่าให้เห็นลอยตะเข็บ
- พักแป้งไว้ประมาณ 60 นาที
- อุ่นเตาที่ 180 องศา C อย่างน้อย 20 นาที
- ทดสอบขนมปังที่พักแป้งไว้
- เอานิ้วกดเบาๆ ถ้าขนมปังเด้งขึ้นมาอย่างรวดเร็ว เตรียมนำเข้าอบ 15-18 นาที แล้วแต่คุณภาพ อุณหภูมิของเตา
บทความ