ขนมปังยอดนิยม นานาชาติ 15 อย่าง

ขนมปังยอดนิยม ประเภทต่างๆมีอะไรบ้าง? ขนมปังเป็นอาหารที่มีมาอย่างยาวนานหลายร้อยปี เป็นอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในโลกชนิดหนึ่ง ขนมปังจึงมักเป็นอาหารหลัก และเป็นส่วนหนึ่งในวัฒนธรรมของหลายๆประเทศ มันยังคงเป็นหนึ่งในอาหารที่มีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในโลก โดยมีขนมปังเป็นอาหารหลักเกือบทุกชาติมาอย่างยาวนาน

ประวัติของขนมปังจึงไม่สามารถสืบย้อนไปถึงบุคคลใดบุคคลหนึ่งได้ ข้าวสาลีถูกนำมาปลูกครั้งแรกในเขต เขต พระจันทร์เสี้ยวอันอุดมสมบูรณ์(Fertile Crescent) ซึ่งเป็นภูมิภาคในตะวันออกกลางที่เรียกว่า “แหล่งกำเนิดอารยธรรม” และเมล็ดข้าวถูกนำไปขัดสี บด ทำเป็นแป้งสาลีในอียิปต์และภูมิภาคใกล้เคียงอื่นๆ เพื่อทำ ตอร์ตียา รุ่นแรกๆ เป็นการใช้ยีสต์ในการทำให้ขนมปังขึ้นฟู ช่วยให้มนุษย์ในสมัยโบราณเปลี่ยนจากขนมปังธรรมดาธรรมดาไปเป็นขนมปังที่มีก้อนฟูและเบาบาง

แป้งขนมปังในยุคแรกๆ ถูกบดอย่างหยาบๆด้วยมือโดยใช้หิน ซึ่งสามารถผลิตพัมเปอร์นิเกิลและขนมปังโฮลเกรนเนื้อหยาบอื่นๆได้ตั้งประมาณ 800 ปีก่อนคริสตกาล กระบวนการบดละเอียดโดยชาวเมโสโปเตเมียโบราณ หินแบนวางซ้อนกันและหมุนโดยทาสหรือร่างสัตว์ เป็นกระบวนการ “โม่แป้ง” แบบพื้นฐานขั้นแรก จนมีการพัฒนามาแบบปัจจุบัน

ขนมปังยอดนิยม แบบสมัยใหม่เริ่มเมื่อไหร่?

เครื่องหั่นขนมปังแบบใช้เครื่องจักรเครื่องแรกที่คิดค้นขึ้นในปี 1917 ได้ปฏิวัติวิธีการบรรจุหีบห่อของขนมปัง นำไปสู่การหั่นขนมปังที่หั่นล่วงหน้าอย่างรวดเร็วซึ่งวางเรียงรายอยู่บนชั้นวางของเราในปัจจุบัน โดยในสมัยแรกๆการขายขนมปังจะขายกันเป็นก้อนๆ เล็กบ้างใหญ่บ้างแต่ต้องนำไปหั่นเองที่บ้าน

ขนมปังยอดนิยม15 ชนิด

ประวัติศาสตร์อันยาวนานของขนมปังในช่วงอารยธรรมโบราณและสมัยใหม่หมายความว่ามีขนมปังหลายประเภทให้เพลิดเพลินในปัจจุบัน – มากเกินไปที่จะตั้งชื่อ ในขณะที่วัฒนธรรมอาหารของเรายังคงค้นพบสูตรอาหารของช่างฝีมือและความสุขของอาหารง่ายๆ แบบโฮมเมด พ่อครัวในร้านอาหารและคนทำอาหารที่บ้านกำลังขยายเมนูของพวกเขาไปไกลกว่า “ข้าวขาวหรือข้าวสาลี” ด้านล่างนี้ คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับรายการโปรด 15 รายการของเรา!

ขนมปังสามารถแบ่งออกเป็นประเภทย่อยๆได้อย่างมากมาย ขนมปังผิวแข็ง ขนมปังจืด ขนมปังกึ่งหวาน ขนมปังหวาน และยังแบ่งตามรูปแบบการทำ ทั้งแบบแผ่น แบบก้อน หรืออาจเป็นแท่ง ขึ้นอยู่กับลักษระการกินเสียเป็นส่วนใหญ่

สารบัญ ขนมปังยอดนิยม เลือกอ่านได้

• บาแกตต์ ขนมปังฝรั่งเศสที่มีเปลือกเหนียวนุ่มและด้านในสีอ่อน
• Brioche ขนมปังยีสต์ใส่เนยและไข่
• Challah ขนมปังถักเปียแบบดั้งเดิมของชาวยิวทำด้วยไข่
• Ciabatta ขนมปังอิตาเลียนที่เหมาะสำหรับแซนวิชและพานินี่
• ขนมปังข้าวโพด ขนมปังด่วนที่ทำจากข้าวโพด
• Focaccia ขนมปังอิตาเลียนอบในเตาอบ
• มัลติเกรน ขนมปังที่ทำจากธัญพืชตั้งแต่สองเมล็ดขึ้นไป
• Pita Bread ขนมปังแบนที่มีต้นกำเนิดในตะวันออกกลาง
• ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปังที่มีเชื้อหรือไม่ใส่เชื้อที่ทำจากแป้งมันฝรั่ง
• Pumpernickel ขนมปังข้าวไรย์รสหวานเล็กน้อยที่มีต้นกำเนิดในเยอรมนี
• ขนมปังไรย์ ขนมปังเนื้อแน่นที่มีสีอ่อน กลาง หรือเข้มก็ได้
• ขนมปังโซดา ขนมปังด่วนที่ทำจากเบกกิ้งโซดาเป็นสารหัวเชื้อ
• Sourdough ขนมปังที่ทำจากกระบวนการหมักโดยใช้ส่วนผสมเฉพาะ
• Tortilla ขนมปังแผ่นบางที่ทำจากข้าวสาลีหรือข้าวโพด
• โฮลวีต ขนมปังสีน้ำตาลที่ทำจากแป้งจากเมล็ดข้าวสาลี

---

รับจัดชุด snack box ขนมเบรค ประชุม สัมมนา งานสวดอภิธรรมศพ
ด่วนวันนี้ทันที เริ่ม ชุดละ 30 บาท _{^{ดูรายละเอียด}}

---

บาแกตต์ หรือ ขนมปังฝรั่งเศส ที่เราคุ้นเคย

ขนมปังฝรั่งเศส บาแก็ตต์มีลักษณะเป็นแท่งยาวๆ 2-3ฟุต เส้นผ่าศูนย์กลาง2-3นิ้ว มีเปลือกกรอบแข็งอันเป็นเอกลักษณ์ เหตุที่ขนมปังฝรั่งเศษกรอบและแข็งก็เพราะมีไขมันน้อยมาก หรือบางสูตรอาจไม่มีเลย วิธีการกินของคนฝรั่งเศษจะใช้การบิ หักออกเป็นชิ้นเล็ก โดยจะกินกับซุป หรืออาจทาด้วยเนยสดทำเป็นแซนวิช ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

ส่วนประกอบสำคัญของขนมปังฝรั่งเศษก็มีเพียงแค่ แป้งสาลี น้ำ ยีสต์ และเกลือ เพียงเท่านี้

บรีออช Brioche

ขนมปังที่มาจากจากฝรั่งเศสอีกชนิดหนึ่ง แต่มีความต่างจากขนมปังฝรั่งเศษอย่างมาก บรีออช มีความนุ่ม ซึ่งเกิดจากการมีเนย และไข่ในปริมาณมาก โดยมีสัดส่วนของแป้งกับเนยที่ 2ต่อ1 เปลือกขนมปังจะมีสีเข้ม และเป็นสีทอง ในขณะที่ด้านในจะพองเล็กน้อยและสีอ่อน ขนมปัง Brioche เหมาะสำหรับทำเฟรนช์โทสต์ เข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลตชิพและผลไม้ และมักใช้ทำขนมปังสำหรับแฮมเบอร์เกอร์หรือแซนด์วิช

ส่วนประกอบสำคัญ:แป้ง เนย ไข่ นม ครีม และน้ำ

Challah

ขนมปังชัลลาห์เป็นขนมปังที่พบในอาหารดั้งเดิมของชาวยิว นิยมรับประทานกันระหว่างวันสะบาโตและพิธีเฉลิมฉลองอื่นๆ ขนมปังนี้จะใช้การถักเปียเพื่อความสวยงาม การถักเปียจะถักแบบสามเส้น หรือ หกเส้น ซึ่งนับเป็นงานศิลปะที่สวยงาม Challah มักจะใส่เกลือเมื่อเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหาร วันสะบาโต แบบดั้งเดิม ระบุไว้ในโตราห์ เกลือหมายถึงสัญลักษณ์ของพันธสัญญานิรันดร์ระหว่างอิสราเอลกับพระเจ้า

ส่วนประกอบสำคัญ:ไข่ ยีสต์ แป้งขัดขาว น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำ

เซียบัตต้า Ciabatta Bread

เซียบัตต้า ขนมปังขาวสไตล์อิตาลี คิดค้นโดยคนทำขนมปังในเมืองเวโรนาในปีพ.ศ. 2525 ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากขนมปังบาแกตต์ของฝรั่งเศส เมื่อชาวอิตาลีเริ่มใช้ขนมปังบาแก็ตต์ทำแซนด์วิช คนทำขนมปังชาวอิตาลีจึงมองหาทางเลือกอื่นเพื่อรักษาธุรกิจของตนไว้ ความสม่ำเสมอของเซียบัตต้าแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค ตั้งแต่ขนมปังที่มีเศษขนมปังหนาและเปลือกแข็ง ไปจนถึงขนมปังที่มีเนื้อเปิดและเปลือกกรอบ

ส่วนประกอบสำคัญ:แป้งสาลีหรือแป้งโฮลวีต น้ำมันมะกอก ยีสต์ เกลือ และน้ำ

ขนมปังข้าวโพด corn bread

ขนมปังข้าวโพดเป็นส่วนหนึ่งของอาหารอเมริกันพื้นเมืองและเครื่องเคียงที่ได้รับความนิยมในภาคใต้ของอเมริกา คอร์นเบรดสามารถนำไปอบ ทอด และนึ่งในบางครั้ง นอกจากนี้ยังสามารถมีรูปแบบหรือรูปทรงต่างๆ ได้ เช่น ฮัสชัปปุยส์ จอนนี่เค้ก และขนมปังแคร็กลิน โดยทั่วไปแล้วขนมปังข้าวโพดทางตอนเหนือและตอนใต้ของสหรัฐอเมริกาจะใช้ข้าวโพดหลายชนิดและไข่และน้ำตาลในปริมาณที่ต่างกัน

ส่วนประกอบสำคัญ:แป้งข้าวโพดและผงฟู

ฟอคคาเซีย focaccia bread

ขนมปังอิตาเลียนที่อบในเตาอบ ทำง่ายเพียงแค่ผสมกันแบบไม่ต้องนวด หลายคนหาขนมปังแบบไม่ต้องนวด และยังอร่อย นุ่ม แนะนำ focaccia bread ฟอคคาเซียมีเนื้อสัมผัสและรูปแบบคล้ายกับแป้งพิซซ่า บางครั้งอาจโรยหน้าด้วยสมุนไพร น้ำมันมะกอก หรือเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ อาจเพิ่มสมุนไพรและผักลงในขนมปังในลักษณะที่คล้ายกับพิซซ่า ในอิตาลี มักเสิร์ฟเป็นแอนติพาสโต ขนมปังสำหรับรับประทาน อาหารเรียกน้ำย่อย หรือแม้แต่ของว่าง

ส่วนประกอบสำคัญ:แป้งกลูเตนสูง น้ำมัน น้ำ ยีสต์ และเกลือ

ขนมปังธัญพืช whole grain bread

ขนมปังมัลติเกรนทำจากธัญพืชตั้งแต่ 2 ชนิดขึ้นไป มีใยอาหารสูงกว่าขนมปังขาวหลายเท่า ทำจากธัญพืชได้หลายชนิด เช่น เมล็ดแฟลกซ์ ข้าวบาร์เลย์ ลูกเดือย ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต และอื่นๆ หรืออาจเพิ่มเมล็ดพืชชนิดอื่นๆได้ตามต้องการ และขนมปังธัญพืชบางมักจะใช้แป้งขนมปังที่ยังไม่ผ่าการขัดขาว คือแป้งที่ยังไม่ผ่านกระบวนการ แป้งประเภทนี้จะให้คุณค่าทางโภชนาการสูงมาก

ส่วนประกอบสำคัญ:ธัญพืชต่างๆ เช่น เมล็ดแฟลกซ์ ข้าวบาร์เลย์ และข้าวสาลี

ขนมปังพิต้า pita bread

ขนมปังพิต้าแบบแฟลตเบรดชุบแป้งเล็กน้อย นุ่มและกลม ขนมปังพิต้ามีต้นกำเนิดในตะวันออกกลางมานานถึง 4,000 ปี ปรุงด้วยอุณหภูมิสูงซึ่งทำให้แป้งพองตัว เมื่อขนมปังพองตัวเย็นลง จะมีช่องใส่ของด้านในที่ทำให้ขนมปังพิต้าเหมาะสำหรับใส่ฟาลาเฟลและท็อปปิ้ง ขนมปังพิต้าสามารถใช้ตักครีมและซอสอื่นๆ ได้

ส่วนประกอบสำคัญ:แป้ง ยีสต์ เกลือ และน้ำ

ขนมปังมันฝรั่ง

ขนมปังมันฝรั่งเป็นขนมปังที่ทำจากแป้งโฮลวีตที่มีมันฝรั่งบดผสมอยู่ในแป้ง มันฝรั่งแห้งเกล็ด หรือแป้งมันฝรั่ง สามารถอบในเตาอบหรือบนกระทะร้อน และอาจไม่มีเชื้อหรือใส่เชื้อก็ได้ มีสถานที่หลายแห่งทั่วโลกที่มีธรรมเนียมของตนเองในการทำขนมปังมันฝรั่ง รวมถึงชิลีที่ขนมปังอาจทำด้วยมันฝรั่งบด

ส่วนประกอบสำคัญ:มันฝรั่ง แป้ง และแป้งสาลี

พัมเปอร์นิเกิล Bread, Pumper Nickel

ขนมปังข้าวไรชนิดหนึ่งที่มาจากเยอรมนี พัมพ์เปอร์นิเกิลหนักและหวานเล็กน้อย แต่เดิมถือว่าเป็นอาหารชาวนา แต่ได้รับความนิยมไปทั่วในหลายพื้นที่ ทำเป็นแบบสำเร็จรูปวางขายในซูเปอร์มาร์เก็ตในศตวรรษที่ 20 ในเยอรมนีจะทำจากข้าวไรย์เบอร์รี่ที่บดละเอียด ขนมปังชนิดนี้ยังได้รับความนิยมไปไกลถึงในอเมริกาเหนือ แต่ที่อเมริกาจะมีเติมสารแต่งกลิ่นและสีเพื่อรักษารสชาติและสีของพัมเปอร์นิเกิล ให้ต่างออกไปจากแบบดั้งเดิม

ส่วนประกอบสำคัญ:แป้งไรย์และไรย์เบอร์รี่

ขนมปังไรย์

ขนมปังข้าวไรย์เป็นอาหารหลักในช่วงยุคกลาง โดยเตรียมแป้งประเภทต่างๆ ที่มาจากเมล็ดข้าวไรย์ในสัดส่วนต่างๆ กัน ขึ้นอยู่กับแป้งที่ใช้และหากมีการเติมสารแต่งสี อาจมีสีอ่อนหรือเข้ม ขนมปังข้าวไรย์มีความหนาแน่นมากกว่าขนมปังที่ทำจากแป้งสาลี มีไฟเบอร์สูงกว่าและมีไขมันต่ำกว่าขนมปังขาว

ส่วนประกอบสำคัญ:แป้งข้าวไรย์

ขนมปังโซดา

ขนมปังโซดาเป็นขนมปังด่วนประเภทหนึ่งที่ใช้เบกกิ้งโซดาแทนยีสต์ ขนมปังชนิดนี้มักทำโดยชนพื้นเมืองในอเมริกาเหนือ ต่อมาชาวยุโรปกลุ่มแรกที่เข้ามาตั้งถิ่นฐานในอาณานิคมก็ชื่นชอบขนมปังโซดาเช่นกันจนได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย

ใน ศตวรรษที่ 19 ขนมปังโซดาเริ่มแพร่หลายไปยังยุโรป ซึ่งเป็นที่นิยมในไอร์แลนด์ ส่วนสูตรในสหรัฐอเมริกาและยุโรปแตกต่างกันอย่างมาก แต่ขนมปังโซดาแบบดั้งเดิมนั้นแน่นด้วยเปลือกหนาและรสชาติอ่อน

ส่วนประกอบสำคัญ:โซเดียมไบคาร์บอเนต (เบกกิ้งโซดา) แป้ง เกลือ และบัตเตอร์มิลค์

ซาวเออร์โด Sourdough Bread

ผลิตโดยการหมักแป้งโดยใช้ยีสต์และแลคโตบาซิลลัสซึ่งเป็นแบคทีเรียที่มีอยู่ตามธรรมชาติ แป้งสาลีมีรสเปรี้ยวกว่าขนมปังที่ผลิตด้วยยีสต์ขนมปัง รสเปรี้ยวมาจากการผลิตกรดแลคติกซึ่งเกิดขึ้นตามธรรมชาติระหว่างกระบวนการหมัก ขนมปัง Sourdough มีประโยชน์ต่อสุขภาพในเชิงบวกซึ่งทำให้โดดเด่นกว่าขนมปังชนิดอื่น ๆ รวมถึงการย่อยอาหารที่ดีขึ้นและการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ส่วนประกอบสำคัญ:แป้ง น้ำ เชื้อแป้งเปรี้ยว (ยีสต์และแลคโตบาซิลลัส ) และเกลือ

ตอร์ติญ่า tortillas

tortillas มีต้นกำเนิดใน Mesoamerica เป็นขนมปังแผ่นบาง ตอร์ตียามีสองแบบ: ข้าวโพดและแป้ง ตอร์ตียาข้าวโพดทำจากข้าวโพด และยังคงเป็นที่นิยมมากที่สุดในเม็กซิโกและอเมริกากลาง แป้งตอร์ตียาทำจากแป้งสาลี และเป็นที่นิยมในอเมริกาเหนือสำหรับทำทาโก้ เบอร์ริโต และฟาจิต้า

ส่วนประกอบสำคัญสำหรับ Corn Tortilla:แป้งข้าวโพด

ส่วนประกอบสำคัญสำหรับแป้ง Tortilla:แป้งสาลี

โฮลวีต whole wheat bread

หนึ่งในขนมปังที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่มีอยู่ ขนมปังโฮลวีตทำด้วยเมล็ดข้าวสาลีที่มีรำ เอนโดสเปิร์ม และจมูกข้าวยังคงอยู่ ดังนั้นชื่อ “โฮลวีต” ขนมปังโฮลวีตมีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นกว่าขนมปังชนิดอื่นๆ ขนมปังโฮลวีตบางประเภทอาจเคลือบด้วยเมล็ดข้าวสาลีทั้งเมล็ดหรือแตกเพื่อตกแต่ง

ส่วนประกอบสำคัญ:แป้งโฮลวีต

https://www.katom.com/learning-center/15-different-types-of-bread.html

สรุป ขนมปังยอดนิยม

ขนมปังของแต่ละประเทศมีความหลากหลายแตกต่างกันไป ทั้งรสชาติ วัตถุดิบ วิธีการทำ แตกต่างกันไปตามวัฒนธรรมของแต่ละชาติ ขนมปังยอดนิยม ของแต่ละชาติจึงแตกต่างกัน แต่ที่เหมือนกันคือการกินขนมปังล้วนมีความสำคัญ แพร่หลายจนกลายเป็นวัฒนธรรมของแต่ละชาติโดยเฉพาะ เป็นเอกลักษณ์

รวมบทความที่น่าสนใจ

• 
  จัดเบรคประชุม คือส่วนสำคัญของการประชุม
  จัดเบรคประชุม คือส่วนที่ทำให้การประชุมเป็นไปอย่างราบรื่… Read more: จัดเบรคประชุม คือส่วนสำคัญของการประชุม
• ชุดเบรคอาหารว่าง เลือกเมนูให้ถูกใจผู้ร่วมประชุม
  ชุดเบรคอาหารว่าง เมื่อใดที่มีงานประชุม อบรมสัมมนา ขนมเบ… Read more: ชุดเบรคอาหารว่าง เลือกเมนูให้ถูกใจผู้ร่วมประชุม
• 
  snack box มีนบุรี 30 บาท สั่งเช้าส่งบ่าย สั่งด่วนได้ไม่ต้องล่วงหน้า
  snack box มีนบุรี รามอินทรา นิมิตรใหม่ เสรีไท จัดส่งด่ว… Read more: snack box มีนบุรี 30 บาท สั่งเช้าส่งบ่าย สั่งด่วนได้ไม่ต้องล่วงหน้า
• 
  แยมโรล
  เค้กอร่อยที่ใครๆก็รู้จัก แยมโรล เนื้อเค้กเป็นชนิด ชิฟฟ่… Read more: แยมโรล
• 
  รับทำข้าวกล่อง ราคาถูก งานสัมมนา ส่งด่วน
  รับทำข้าวกล่อง คือการจัดเตรียมอาหารจำนวนมากสำหรับงานสัม… Read more: รับทำข้าวกล่อง ราคาถูก งานสัมมนา ส่งด่วน
• 
  set box อาหารกลางวัน อิ่ม อร่อย ราคาถูก
  set box อาหารกลางวัน ข้าวกล่องที่ได้รับความนิยมอย่างมาก… Read more: set box อาหารกลางวัน อิ่ม อร่อย ราคาถูก
• 
  box set อาหารกลางวัน
  box set อาหารกลางวัน การจัดสำหรับผู้ที่มาประชุมในมื้อเท… Read more: box set อาหารกลางวัน
• 
  snack box ดอนเมือง หลักสี่ ราคาถูก สั่งด่วนส่งด่วน
  snack box ดอนเมือง ขนมเบรคสำหรับแจกแขกในงานสวดศพ บริการ… Read more: snack box ดอนเมือง หลักสี่ ราคาถูก สั่งด่วนส่งด่วน
• 
  snack box รังสิต สั่งด่วนส่งทันที วันนี้
  snack box รังสิต ปทุมธานี นนทบุรี สั่งเลย ส่งด่วนทันทีว… Read more: snack box รังสิต สั่งด่วนส่งทันที วันนี้
• 
  snack box ราคาถูก
  snack box ราคาถูก คือ ขนมกล่องจัดชุดเบรค ที่เมื่อลูกค้า… Read more: snack box ราคาถูก