ขนมเบรค คือส่วนสำคัญของการจัดประชุม สัมมนา งานแต่งงาน ท่องเที่ยว งานบวช รวมถึงงานสวดอภิธรรมศพ ก็จำเป็นต้องมีการจัดขนมเบรคเช่นกัน
ขนมเบรค เช้า บ่าย ค่ำ หลายงาน
เบรคเช้า การจัดเมนูสำหรับ ช่วงเวลาเช้าๆนั้น โดยมากแล้วจะเป็นขนมที่กินง่ายๆ โดยมากจะกินคู่กับกาแฟ หรือ นม เช่น ขนมเค้กชิ้นเล็กๆ ขนมปัง อาจจะเป็นคุ้กกี้ หรือ ครัวซองค์ เพียงเท่านี้ เบรคเช้าก็ช่วยให้อิ่มท้อง ได้หลายชั่วโมง ในงานประชุม เบรคเช้า ยังอาจจะเป็นช่วงสายๆ หรือการพักเบรคเพื่อเรียกความสดชื่นได้อีกด้วย
เบรคบ่าย การจัดขนมสำหรับพักเบรคช่วงบ่ายนั้น ควรจัดขนมที่ให้ความสดชื่น กระชุ่มกระชวยเป็นหลัก เพราะการประชุมมักจะทำให้เกิดอาการเหนื่อย เบื่อ การในระหว่างการประชุม จะช่วยให้ การประชุมที่เคร่งเครียดนั้น ไม่น่าเบื่อจนเกินไป
เมนูสำหรับการจัดเบรคบ่ายนั้น จะเป็นขนมที่ทำให้สดชื่น ตื่นตัว ขนมที่มีส่วนผสมของช็อกโกแลต หรือ กาแฟ ก็สามารถทำให้สดชื่นได้เช่นกัน
นอกจากขนมแล้ว การจัดเบรคต้องมีเครื่องดื่มด้วยเช่นกัน ในปัจจุบันเครื่องดื่มมีให้เลือกมากมาย เครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมในการจัดเบรคก็เช่น น้ำส้มสด น้ำชงต่างๆ หรือน้ำสมุนไพร หลายๆรูปแบบก็ได้รับความนิยมเช่นกัน
ขนมงานแต่งงาน
งานแต่งงาน การจัดขนมสำหรับงานแต่งงานนั้น โดยมากแล้วจะเน้นที่ความสวยงาม จัดแบบบุฟเฟ่ต์ จัดขนมเค้ก พาย หรือ ครัวซองต์ ซึ่งในปัจจุบัน ครัวซองต์ได้รับความนิยมอย่างมากในทุกๆงาน จัดชุดเรียงเอาไว้ให้แขกที่มาร่วมงานสามารถหยิบกินได้แบบสะดวก
การจัด snack box เป็นชุดโดยภายในกล่องจะจัดขนมไว้ 2 ชิ้นรวมถึงน้ำผลไม้ โดยมากแล้วจะเป็นขนมที่เน้นอิ่มเป็นหลัก ครัวซองต์1ชิ้น ขนมเค้ก 1ชิ้น หรือ อาจจะเป็นทาร์ตไข่ หรือ ทาร์ตผลไม้ก็ได้รับความนิยมเช่นกัน
ขนมงานสวดอภิธรรม
การจัดขนมสำหรับงานสวดศพนั้น จะแตกต่างจากการจัดเบรคในงานอื่นๆอย่าง ช่วงเวลาของการจัดเสิร์ฟขนมสำหรับแขกในงานสวดนั้น มีเพียงช่วงเวลาสั้นๆ ในปัจจุบัน snack box จะได้รับความนิยมมากที่สุดด้วยเหตุผลหลายอย่าง
- ราคาประหยัด มีให้เลือกมากมาย
- เน้นความง่าย สะดวกของการจัดการ
- ความรวดเร็วของการจัดส่งเป็นเรื่องสำคัญมาก
เมนูขนมสำหรับงานสวดศพนั้น จะแตกต่างกันตามแต่ความต้องการของเจ้าภาพ บางงานต้องการให้แขกที่มาร่วมงานอิ่ม ก็จัดขนมปัง พายกรอบ ไส้ต่างๆ ครัวซองต์ที่มีให้เลือกหลายรสชาติในปัจจุบัน
งานสวดบางแห่งไม่เน้นให้แขกอิ่ม ก็จัดขนมเค้กชิ้นเล็กๆพร้อมน้ำดื่ม เครื่องดื่ม น้ำส้ม แต๋โดยมากแล้ว น้ำเปล่าจะได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับงานสวดศพ
สรุป
ขนมเบรค คือส่วนสำคัญของหลายๆงาน การเลือกชนิดของขนม หรือ เมนู ให้เหมาะสม นับว่าเป็นส่วนสำคัญอย่างมาก