น้ำหนักมีหน่วยเป็นกรัม

• แป้งขนมปัง 1000
• สารเสริมคุณภาพ 7
• น้ำตาลทราย 200
• ยีสต์แห้งสำหรับขนมปังกึ่งหวาน 16
• เกลือ 10
• นมข้นจืด 240
• น้ำ 240
• ไข่ไก่ เบอร์ 1 2ฟอง
• เนยสด 220

1. ขั้นแรก ละลายส่วนผสมที่สามารถละลายผสมกับน้ำได้ คือ น้ำตาลทราย เกลือ นมข้นจืด ไข่ไก่ คนละลายให้ผสมกันไว้ก่อนได้เลย
2. ผสมแป้ง สารเสริมคุณภาพ และยีสต์ลงในเครื่องผสม ต้องดูขนาดเครื่องผสมให้เหมาะสมด้วย
3. เติมของเหลวที่เตรียมเอาไว้ผสมลงไป นวดให้เข้ากันประมาณ 2 นาที
4. เติมเนยสดลงไป ต้องเติมเนยสด หลังจากผสมของเหลวเข้ากันดีกับแป้งขนมปังแล้ว
5. ตี นวดผสมแป้งจนได้ที่ ตรวจดูว่าขึงบางๆได้แล้วก็พอ

นำแป้งมาแบ่งขนาดแล้วแต่ชอบแต่ แนะนำไม่ต่ำกว่า 80 กรัม แผ่แป้งให้ยาว และโรยใส่ชินนาม่อนที่เตรียมไว้ ม้วนเป็นโรล ตัดแบ่งครึ่ง วางใส่ ถ้วย หรือ ฟอยล์ ที่เตรียมไว้ พักแป้งไว้ประมาณ 1.30 ชม นำเข้าอบที่ไฟ 190 C นาน 15 นาทีหรือจนเหลืองสวยงาม

ไส้ชินนาม่อน

• น้ำตาลทรายแดง 100
• ลูกเกด 120
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หักเล็ก 100
• อบเชยป่น นิดหน่อย แล้วแต่ชอบ

ผสมรวมเข้ากันเตรียมไว้

หน้าน้ำตาลสำหรับเคลือบ

• น้ำตาลไอซิ่งร่อน 240
• น้ำ 50
• วนิลา นิดหน่อยผสมเข้ากันให้เนียน

ขนมปังอบเสร็จพักให้เย็น บีบแต่งหน้าด้วยไอซิ่งที่เตรียมไว้