เป็นประเพณีที่ยาวนานสืบต่อกันมา การจัดเตรียมอาหาร ขนมสำหรับแขกที่มาเยี่ยมเยือน จำเป็นต้องเลี้ยงข้าวปลาอาหารให้อิ่มหน่ำ งานสวดอภิธรรมก็เช่นกัน แขกที่มาร่วมงานล้วนเป็นคนสำคัญทั้งสิ้น เป็นบุคคลที่มีความเคารพต่อผู้วายชนม์ การจัดเตรียมอาหาร ขนมจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง
แม้ขนมในงานสวดศพนั้นมีความสำคัญอย่างยิ่งในการเลือกสรรแต่ละเมนู แต่ในอดีตนั้น ขนม อาหารสามารถจัดเตรียมกันเองได้โดยไม่ต้องเร่งรีบเช่นปัจจุบัน ด้วยปัจจัยหลายอย่าง ทำให้ขนมงานศพได้เปลี่ยนแปลงไปจากอดีตอย่างมาก
ความเชื่อเกี่ยวกับขนม อาหารในงานสวดยังคงอยู่
ความเชื่อเรื่องต่างๆเกี่ยวกับชนิดของอาหาร หรือ ขนมในงานสวดศพนั้น ไม่ได้หายไปไหน เช่น ยังคงมีความเชื่อเรื่อง ชนิดของอาหารที่เป็นเส้นๆไม่ควรนำมาจัดเลี้ยงในงานสวดศพ ขนมที่มีสีทองเช่น ฝอยทองไม่ควรเป็นขนมที่อยู่ในงานสวดเช่นกัน ความเชื่อเหล่านี้ยังคงอยู่ในปัจจุบัน
แต่ด้วยยุคสมัยที่เร่งรีบ หลายๆอย่างในงานสวดอภิธรรม ก็มีการเปลี่ยนไปตามยุคสมัย โดยมากแล้วจะเน้นที่สะดวก ง่ายต่อการใช้งาน ต่อการเสิร์ฟ ที่สำคัญ ราคาไม่แพง คือวัตถุประสงค์หลักในการจัดเตรียมขนมงานสวดศพในปัจจุบัน
จากอาหารมาเป็นขนมแทนในปัจจุบัน
ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดคือ ชนิดของขนมที่แจก รับรองแขกในงานสวดศพ หรือ งานขาวดำนั้น ปัจจุบันไม่นิยมมีการเลี้ยงอาหารในแขกที่มาร่วมงาน
สาเหตุของการไม่มีการเลี้ยงอาหารในงานสวดศพนั้น เพราะ การเลี้ยงอาหารค่อนข้างยุ่งยากในปัจจุบัน ความยุ่งยากนั้นจะเริ่มตั้งแต่การจัดเตรียม ในสมัยก่อนนั้น การจัดเตรียมอาหารมักจะทำกันเอง ด้วยคยสมัยก่อน การทำอาหารมักจะทำกันเองอยู่แล้วจึงไม่ยุ่งยากอะไร
แต่ปัจจุบัน น้อยมากที่จะทำอาหารกันเอง หรือมีความพร้อมในการทำอาหารจำนวนมาก การหารผู้ให้บริการจึงเป็นสิ่งที่ง่ายกว่า
ขนมเบเกอรี่ เค้ก ขนมปัง หรือจัดชุด สแน็คบ๊อกซ์ snack box จึงเข้ามาแทนที่ ด้วยหลายอย่างเหมาะกับยุคสมัย
ข้อดีของเบเกอรี่ที่เหมาะกับงานสวดศพ
- สามารถจัดเตรียมเองได้ ในปัจจุบัน การทำเบเกอรี่ไม่ยุ่งยากเหมือนสมัยก่อนแล้ว วัตถุดิบต่างๆหาซื้อได้ง่าย ขั้นตอนการทำก็ง่ายกว่าสมัยก่อนอย่างมาก ด้วยเครื่องมือต่างๆมีการพัฒนาไปอย่างมาก ทำให้การทำเบเกอรี่ไม่ยากอีกต่อไป
- ควบคุมงบประมาณได้ง่าย การทำเบเกอรี่สามารถทำตามจำนวนที่ต้องการได้ง่ายกว่าการทำอาหารในอดีต ตัดเป็นชิ้นหรือตักใส่ถ้วยตามจำนวนที่ต้องการก็สามารถทำได้
- ผู้ร้านที่ให้บริการจัดทำขนมในงานสวดจำนวนมากในปัจจุบัน ร้านเบเกอรี่จำนวนมากมีให้บริการจัดชุดสแน็คบ๊อกซ์ ที่สะดวก มีขนมพร้อมน้ำผลไม้ พร้อมบริการได้ทันทีจำนวนมาก
สรุป
ขนมงานสวดอภิธรรม หรือ ขนมงานศพนั้น มีการพัฒนาไปตามยุคสมัย จากการเลี้ยงอาหารโดยทำเอง พัฒนามาเป็นการเลี้ยงขนม เบเกอรี่ มีมาพร้อมความสะดวกสบาย ควบคุมงบได้ง่าย มีบริการจัดส่งถึงงานทันยุคสมัยที่ต้องการความรวดเร็ว